Les colis sont composés d'un assortiment de morceaux de viande emballés sous vide.
Les steaks sont conditionnés par 1 ou 2. Les sachets sont étiquetés, pesés, datés et identifiés.
Selon votre goût, nous pouvons personnaliser la découpe (épaisseur des steaks, poids du rôti...).
Les poids par catégorie sont donnés à titre indicatif, ils peuvent varier selon les animaux.
Les commandes peuvent être prises par téléphone, mobile (06 07 16 63 93), fax, e-mail ou en venant nous voir à la ferme.
- Composition des colis de viande de vache
- Composition des colis de viande de boeuf
- Composition des colis de viande de veau
Colis de vache
COLIS DE VACHE EN 5 KG - 12,80 € /kg( + 0.20cts d'€/kg au 1er janvier 2012)
- 1,5 kg de plat de côtes
- 800 g de bourguignon
- 250 g de faux filet
- 500 g d'entrecôte
- 1 rôti d'un kg + 1 kg de steak ou 2 kg de steak
COLIS DE VACHE DE 10 KG - 12,80 € /kg(+ 0.20 cts d'€/kg au 1er janvier 2012)
- 3 kg de plat de côtes - jarret
- 1,6 kg de bourguignon
- 1 rôti d'1 kg
- 500 g de Faux Filet
- 900 g d'Entrecôte - Basses Côtes
- 2 kg de steak (rumsteak, tranche, bavette, filet)
- 1 kg de steak persillé (gîte, rond de gîte, paleron)
COLIS SPECIAL GRILLADES DE 8 kg- 13,90 €/kg (+ 0.20 cts d'€/kg au 1er janvier 2012)
VACHE(Parthenaise, blonde d'Aquitaine ou limousine)
- 5 kg de steak ( Entrecôte, Faux filet, Basses-Côtes, Rumsteak, Bavette, Filet, Tranche et Persillé)
- 3 kg de steaks hachés, conditionnés en barquette de 8 steaks de 125 g
Colis de Boeuf
COLIS DE BOEUF 10 K G - 15 €/kg (+ 0.20 cts d'€/kg au 1er janvier 2012)
- 3 kg de Plat de Côtes - Jarret
- 1.6 kg de Bourguignon
- 1 Côte de Boeuf (entre 1.2 kg et 2.1 kg) ou Faux-Filet et Basses Côtes ( 1.6 kg)
- un Rôti et Pavés de Boeuf ( 2.2 kg) ou Pavés de Boeuf uniquement ( 2.2 kg)
- 1.2 kg de steak (Bavette, Filet, Rumsteack et Tranche)
- 500 g. de steak persillé ( Gite, Rond de gite)
LES ABATS DE BOEUF
Les abats doivent se consommer très frais, c'est pourquoi il vous faudra les prendre la semaine où l'animal est tué, c'est à dire 10 à 11 jours avant la date indiquée sur le planning.
La disponibilité des différentes catégories d'abats est variable suivant les animaux.
- FOIE (conditionné par deux tranches)__Prix 7 €/kg
- LANGUE Prix 10 €/kg
- COEUR (entier ou en tranches) Prix 6 €/kg
- ROGNONS (conditionnés à l'unité) Prix 5 €/kg
- JOUES (conditionnées à l'unité) Prix 10 €/kg
Colis de veau
COLIS DE VEAU 7 à 9 K G - 16.80 €/kg (+ 0.20 cts d'€/kg au 1er janvier 2012)
- 1 rôti
- 2 blanquettes
- 1 jarret
- 4 tendrons
- 8 escalopes
- 3 côtes filet
- 2 côtes premières
- 2 côtes découvertes
LES ABATS DE VEAU
Les abats du veau sont repris en même temps que la viande, en effet la viande de veau n'a pas besoin d'être rassis.
La disponibilité des différentes catégories d'abats est variable suivant les animaux.
- FOIE (conditionné par 2 tranches) Prix 22 €/kg
- COEUR (entier ou en tranches) Prix 8 €/kg
- ROGNONS (conditionnés par 2) Prix 12 €/kg
- TETE DE VEAU ROULEE (1/2 ou entière) Prix 12 €/kg
- RIS DE VEAU Prix 28 €/kg
- PIED DE VEAU Prix 2€ pièce
- CERVELLE DE VEAU Prix 4 € pièce