Ferme Bio en Charente-Maritime
Les colis
Les colis sont composés d'un assortiment de morceaux de viande emballés sous vide.
Les steaks sont conditionnés par 1 ou 2, les sachets sont étiquetés, pesés, datés et identifiés.
Selon votre goût, nous pouvons personnaliser la découpe (épaisseur des steaks, poids du rôti...).
Les poids par catégorie sont donnés à titre indicatif, ils peuvent varier selon les animaux.
Vous pouvez également commander «l’Écorce des Platanes», viande de boeufs séchée à la ferme par nos soins. La viande séchée se consomme à l’apéritif, en salade, en quiche, en raclette, en accompagnement avec des légumes ou juste pour un petit encas.
L’écorce des Platanes réveille vos papilles chez les grands comme chez les petits.
- Viande de boeuf bio
- Viande de veau bio
- Viande de poulet bio
Nos volailles fermières biologiques sont élevées en plein air dans de vastes parcours herbeux.
La durée d’élevage est de 110 à 140 jours et respecte rigoureusement les règles de production biologique ainsi que le bien-être et le rythme naturel des animaux.
Leur alimentation est à base de céréales produites pour l’essentiel sur la ferme. (maïs, blé, tournesol, pois)
- 3 kg de plat de côtes - Jarret (3-4 sachets)
- 2 x 800g de collier (Bourguignon)
- 1 côte de bœuf (de 1,2 kg à 1,8 kg) ou 2 faux-filets et 1 basse côte (1.6 kg)
- 1 rôti et pavés de bœuf (2,8 kg) ou pavés de bœuf uniquement (2,8 kg)
- 800 g de steak (bavette, filet, rumsteak)
- 200 g de Noix de gite /rond de gite
- Steaks hachés possible à la place du plat de côte - jarret et du collierSoit : 1,5 kg de steaks hachés + 3 kg de pot au feu / jarret
Soit : 3 kg de steaks hachés + 2 x 800 g de collier
Soit : 2,5 kg de steaks hachés + 1,2 kg de pot au feu + 800 g de collier - 1 côte de bœuf (de 1,2 kg à 1,8 kg) ou 2 faux-filets et 1 basse côte (1.6 kg)
- 1 rôti et pavés de bœuf (2,8 kg) ou pavés de bœuf uniquement (2,8 kg)
- 800 g de steak (bavette, filet, rumsteak)
- Noix de gite, rond de gite
- Ce type de colis est à prendre obligatoirement à la ferme le jour de la vente. La fabrication des steaks hachés est faite le jour de la vente.
- 1 côte de bœuf (de 1,2 kg à 1,8 kg) ou 2 faux-filets et 1 basse côte (1.6 kg)
- 1 rôti et pavés de bœuf (2,8 kg) ou pavés de bœuf uniquement (2,8 kg)
- 800 g de steak (bavette, filet, rumsteak)
- 200 g de Noix de gite /rond de gite
- 4,5 kg de steaks hachés
- Ce type de colis est à prendre obligatoirement à la ferme le jour de la vente. La fabrication des steaks hachés est faite le jour de la vente.
- Vous pouvez choisir un colis normal, mixte ou grillade, mais vous ne pouvez pas choisir vos morceaux.
- Si vous choisissez un
colis classique :
- 600 g de collier et 800 g de pot au feu
- 1,6 kg steaks et 1 rôti ou seulement des steaks - Si vous choisissez un
colis mixte :
- 600 g de collier et 1 boite de steaks hachés
ou
- 800 g de pot au feu et 500 g de steaks hachés
- 1,6 kg steaks et 1 rôti ou seulement des steaks - Si vous choisissez un
colis grillades :
- 1,5 kg de steaks hachés
- 1,6 kg steaks et 1 rôti ou seulement des steaks
- La disponibilité des différentes catégories d'abats est variable suivant les animaux.
- Foie (conditionné par deux tranches)
8 €/kg - Langue
12 €/kg - Coeur (entier ou en tranches)
7 €/kg - Rognons (conditionnés à l'unité)
6 €/kg - Joues (conditionnés à l'unité)
12 €/kg - Queue
8 €/kg - Ventre de boeuf
30 €/kg
- 80 €/kg en morceaux de 500 g à 1 kg à trancher vous même
- 85€ /kg en barquette de 100g soit 8 tranches environ prêtes à déguster
- Poulet entier prêt à cuire avec abats
8€20 /kg(2kg200 en moyenne) - Poulet entier « sans cou ni tête »
8€50 /kg(2kg100 en moyenne) - Poulet découpé (sans carcasse, sans tête)
15€90 /kg(1kg300 en moyenne) - Blanc de poulet
26€90 /kg(x2 en barquette = 400g) - Cuisse de poulet
13€90 /kg(x2 en barquette=700g) - Ailerons de poulet
7€90 /kg(x4 ou 6 en barquette) - Pâté porc/poulet bio
6€90 /bocal de 190g - Gésiers confits de poulet bio
6€ /bocal de 180g - Rillettes de poulet bio
6€ /bocal de 180g - Coq au vin bio (nouvelle recette)
12€ /bocal de 750g - Carcasses pour la soupe (ou pour le toutou)
2€90 /kg(x2 sous poche)
- Foie (conditionné par 2 tranches)
24 €/kg - Coeur (entier ou en tranches)
8 €/kg - Rognons (conditionnés par 2)
13 €/kg - Tête de veau roulée (1/2 ou entière)
13 €/kg - Ris de veau
29€/kg - Pied de veau
2€ pièce - Cervelle de veau
4€ pièce - Fraise
10€/kg
- 1 rôti
- 2 blanquettes
- 1 jarret
- 4 tendrons
- 8 escalopes
- 3 côtes filet
- 2 côtes premières
- 2 côtes découvertes